植物科学与技术是一门研究植物生长发育规律、植物资源利用与保护、植物产品开发与利用的综合性学科。该专业结合了生物学、农学、园艺学、生物技术等多学科知识，培养具备植物科学研究、生产管理、产品开发能力的专业人才。
